2018年10月15日 up

きのこの卵とじ丼

10月のテーマは『秋の収穫レシピ』
秋の味覚の代表、きのこ。それぞれうまみがあり風味も違いますから、複数を組み合わせると、豊かな味わいが楽しめます。難点はかみ切りにくさで、これは子どもにしいたけ嫌いが多い理由のひとつなのだとか。細かいみじん切りにしたり、まいたけのようにかみ切りやすいものに代えたりしてもOK。卵とあんでまとめるのでばらつきません。卵は半熟で仕上げると食べやすく、消化もしやすいです。

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